Beschrijving
Gedroogd peterselie zijn de gedroogde bladeren van de plant peterselie- Petroselinum crispum in Latijns. Dat is een tweejarige plant van de familie- Apiaceae. Het tweede jaar gaat de plant bloeien waarna de zaadjes ontstaan. Dat is een van de bekendste kruiden. Er zijn drie soorten peterselie- blad peterselie, krul peterselie en wortel peterselie.
Voedingswaarde van gedroogd peterselie- de verschillende stoffen varieren van batch tot batch daarom geef ik de vermoedelijke waardes per 100 gram- koolhydraten-30-40 gram, eiwitten- 10-20 gram, vetten-2-4 gram, vezels-12-20 gram, de ijzer is rond 95 mg, calcium 350 mg. Het is rijk aan vitC en Vit K. De ijzer is 10 keer meer dan dat in verse peterselie. Belangrijk zijn de eterische olien- myristicine- dat is een rustgevende stof en apiol- dat geeft de geur en de smaak. De olien zijn meer geconcentreerd in de zaadjes van de peterselie.
Vroeger waren er veel mythes dat peterselie giftig voor de vogels is. Dat is zeker niet waar. Vogels houden van verse peterselie bladeren maar de gedroogde plant is ook gevardeerd- de ijzer werkt bij bloedarmoede, de essentiele olien zijn goed omdat ze de slijmvlies van de krop irriteren en daardoor de eetlust en de voeding van de jonge vogels van hun ouders stimuleert. We kunnen ook kruidenthee van maken en dit aan onze vogels te geven. De gedroogde peterselie meng ik door de eivoer 20 gram( 2 soeplepels per kilo) tijdens de kweekseizoen en in de rui periode.
Gebruik zeker deze eetlustopwekkend en kalmerend kruid.
NB/ Omdat onze peterselie op natural wijze (aan de zon) gedroogd is, vindt je iets lichter van kleur tussen de bladeren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.