Bulgur

Beschrijving

Wat is bulgur?

Dat is veel gebruikt in de Mediterrane, Turkse of Indiase keuken. Bulgur is een graanproduct gemaakt van  speciale soorten harde tarwe. De tarwe korrels worden eerst gestoomd, daarna gedroogd en vervolgens gepeld, grofgemalen of gebroken. De hoge voedingswaarde maakt het een goede vervanger voor rijst of coucous.  Mensen maken pilav en soepen, gebruiken die speciale tarwe  als vulling van verschillende gebaken of brood.

Voedingswaarde per 100 gram-  eiwit- 9.5%, vet- 1.0%, koolhydraten- 75%, rijk aan voedingsvezels en vitaminen B1,B2,B6

Bulgur in mijn vogel hok

Ik gebruik dat vooral gestrooid met kruiden in poeder vorm. Die verwerkte tarwe heeft een goede verhouding tussen de verschillende stoffen en is echt goed opgenomen van mijn kanaries. In dat voer zit er veel minder zetmeel dan in de tarwe, daarom is dat lichtverteerbaar door de vogels. Normaal kanaries hebben een gebrek aan enzymen voor de vertering van tarwe en gelijke gewassen. De voedingsvezels in die verwerkte tarwe zijn zeker een meerwaarde. Vogels houden van bulgur en daarom gebruik ik ten minste een keer per week, gestrooid met kruiden.

Mijn recept 

Dat is echt gemakelijk en neemt veel tijd niet.

Bereiding- 200 gram bulgur, 300 ml water

Doe de granen  in een kom, breng het water aan de kook en giet over de bulgur, dek de kom af en laat 15 minuten zweken, gedekt met iets. Roer  los met een vork en meng met de kruiden.

Dat moet apart gegeven worden. De recept is voor ongeveer 200 vogels (een helft mocht in de koelkast tot de volgende dag). Ik geef de bulgur zonder problemen tijdens de kweekseizoen, maar het is beter om dat te gebruiken voor de vogels die al in de voliere zijn.

In de productafbeelding zien jullie hoe ik dat bereid voor ik het aan  mijn vogels geef. Onverwerkt  wordt bulgur niet goed opneembaar, het hoeft ook niet die al verwerkte product langer dan nodig te koken.